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   Semifreddo al torroncino

Ingredienti (per il croccante): 100 gr. mandorle, 100 gr. noci-nocciole, mezzo litro di litro panna, 150 gr. zucchero, 5 tuorli d’uovo

Caramellare lo zucchero, aggiungere le mandorle e le noci e versarlo su carta vegetale; spianarlo e lasciarlo raffreddare.

Una volta raffreddato sbriciolarlo grossolanamente nel mixer.

Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero e amalgamarli con la panna montata e la granella di croccante.

Trasferire la crema in uno stampo per semifreddo o in vaschette monoporzione.

Riporle nel frizer per qualche ora prima di servire.

 

ristorante al cavalluccio

 

   Ricetta fornita da "Ristorante Il Cavalluccio" - Duino