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   Pedoci alla scotadeo

Ingredienti: 1 kg di pedoci (cozze), pane grattugiato, prezzemolo, 2 spicchi d’aglio

Pulire bene le cozze e cucinarle in una pentola a fuoco basso, finché non si saranno aperte.

Togliere le cozze dal fuoco e filtrare il liquido rilasciato, onde evitare sgradevoli residui di sabbia.

Far appassire l'aglio in una padella abbastanza grande, aggiungere le cozze, il liquido di cottura, il prezzemolo e una manciata di pane grattugiato.

Il piatto va servito subito in tavola.