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   Il bollito

Ingredienti: carne a piacere (preferibilmente di manzo e non troppo magra e asciutta), una cipolla, un pomodoro, una carota, un gambo di sedano, uno spicchio di aglio pelato, un rametto di prezzemolo, due o tre grani di pepe, sale qb.

In una pentola portate ad ebollizione l’acqua salata insieme alla cipolla, al pomodoro, alla carota, al gambo di sedano, all’aglio, al rametto di prezzemolo e qualche grano di pepe.

Quando l’acqua bolle aggiungere la carne e cucere a fuoco basso (il tempo necessario può variare in base al tipo e alle dimensioni dei pezzi di carne).

Servire la carne calda e come contorno è possibile utilizzare verdure e patate precedentemente lessate, accompagnando con salsine varie.

Il brodo che si ottiene può essere consumato subito come primo piatto, utilizzato come ingrediente per altre ricette o conservato in frigorifero per alcuni giorni.